Arnavut Ciğeri ( Püf Noktaları İle )

Arnavut Ciğeri ( Püf Noktaları İle ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuzu ciğeri
• 5-6 tane patates
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber
• Kızartmak için bolca sıvı yağ

Salata için;

• 2 tane kuru soğan
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz ve zeytinyağı
• Bir tutam maydanoz

Arnavut Ciğeri ( Püf Noktaları İle ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ciğerin üzerindeki zarı temizlemekle işe başlayalım, ardından ciğerin içindeki damar ve sinirleri de temizleyelim, ciğeri iri küpler şeklinde doğrayıp süzgeçe alalım tamamen kanını süzmesi için 20-25 dk bekletelim.
2. Patateslerin kabuğunu soyup ciğerle aynı boyutlarda iri küpler şeklinde doğrayıp tuzlayıp derin yağda kızartalım.
3. Ciğerleri güzelce una bulayalım fazla ununu atmak için eleyelim, (!! ciğerin fazla unu elenmezse un yanar ve hem tadını hem görüntüsünü olumsuz yönde etkiler!!) derin yağda 2 dakika kızartalım tuzunu ister bu aşamada ister una karıştırarak ilave edebilirsiniz.
4. Kızaran ciğerleri kapaklı bir tencereye alalım üzerine kimyon, karabiber ve pul biber ilave edip tuzunu kontrol edip eksikse tuz ilave ederek burası çok önemli!!!!
5. Ciğeri kızarttığımız yağdan 2-3 kaşık alıp güzelce harmanlayalım ve 2 dadika demlenmeye bırakalım!!!!!.
6. Kuru soğanı ikiye bölüp doğrayalım üzerine tuz ilave ederek acısını almak için elimizle ovalım üzerine ince kıyılmış maydanoz sumak ve zeytin yağı ilave ederek karıştıralım.
7. İstediğimiz servis tabağına alarak servise hazırlayalım.

🌹Afiyet olsun🌹.

Fotoğrafları akşam çektiğim için ışık yetersiz geldi görüntü net olmadı 🙁.

Lezzet ve yumuşaklığı konusunda garanti verebilirim😊🌹.