Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana ciğer
• 1 su bardağı un
• 2 demet maydanoz
• 5 adet kuru soğan
• 2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• tuz

Kızartmak için

• sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları piyazlık doğrayın tuz ile iyice ovun, ardından bol su ile birlikte yıkayıp tel süzgece alıp süzün. Ardından içine kıyılmış maydanozları ve limon suyunu da ekleyip iyice harmanlayıp bir kenara alın. Ciğerleri bir kaba koyun üzerine buzlu su koyun 5-10 dakika bekletip suyu dökün ardından tekrar aynı şeyi bir kaç kez yapın. Ciğerlerin kanı iyice çıktıktan sonra bir kaba alıp süzün ben kağıt havluyla ıslaklığını alın. Unu, tuzu, biberi bir kapta iyice harmanlayıp içine ıslaklığı gitmiş ciğerleri ekleyin iyice harmanlayıp tel süzgece alıp sallayın fazla unu gitsin diye ardından bol kızgın yağda kızartın. İyice kızardıktan sonra fazla yağını süzdürüp servis tabağına alın etrafını soğan ile süsleyip servis edin

Not: Buzlu su ile mutlaka deneyin ciğerin o yoğun kokusunu sevmeyen kişilerin bile çok hoşuna gidecek deneyin eminim çok beğeneceksiniz, bu tarifi yıllardır yaparım misafirlerime, hiç ciğer sevmeyen bile yedi ayrıca ciğeri ve diğer malzemeleri de azaltıp yapabilirsiniz. Afiyet olsun.