Arnavut Ciğeri Yapımı
Arnavut Ciğeri Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kilo dana karaciğeri
- Bir su bardağı un
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Nane
- Pulbiber
- Bir çay kaşığı karbonat
- Kızartmak için yeterince sıvı yağ
Salatası için:
- Kuru soğan
- Maydanoz
Arnavut Ciğeri Yapımı Tarifi'nin Yapılışı
Un bir kap içinde tuz, karabiber, nane, kekik, pulbiber ve karbonat karıştırılır. Kuşbaşı doğranmış ciğerler unla güzelce karıştırılır. Ciğerlerin Üzerindeki fazla unu elimizle silkeleyip ciğerleri dizelim. Derin bir Kızartma tenceresine bol Sıvı yağ koyup 10-15 dk kızdıralım. Kızgın yağın içine ciğerleri atıp hızlıca karıştıralım. 5 dk kızartılan ciğerleri çıkartıp Soğan ve maydanozla yaptığımız salata ile servis edebiliriz.
Not: yağın bol ve çok kızgın olması ve harlı ateşte kızartmamız gerekiyor.
