Arnavut Ciğeri (Yumuşacık)

Arnavut Ciğeri (Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ciğer
• Yarım su bardağı un
• 1. 5 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• 2 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 bardak zeytinyağı
• Sumak
• Yanına kızarmış patates

Arnavut Ciğeri (Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerin zarını soyup fındıktan biraz büyük doğruyoruz.

Ciğeri toz kırmızı bibere bulayıp 30 dk dinlendiriyoruz.

Üzerine un ve karbonat karışımını eleyip harmanlıyoruz. Silkeliyoruz.

Kızgın yağa atıp kızartıyoruz.
Pişmesi kısa sürecek. Takip edip yakmayalım.

Piştikten sonra tuzunu ekleyip karıştırıyoruz
Tavadaki yağın dörtte birini alıp yarım çorba toz kırmızı biberle kızdırıyoruz. Ciğerin üzerine gezdiriyoruz.

Soğanları yarım ay doğrayıp tuzla ovuyoruz. Doğranmış maydanoz ekleyip sumak ve tuzla karıştırıyoruz.
Kızarmış patatesle servis ediyoruz.