Arnavut Dolması

Arnavut Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kapya biber (Etli ve iri olanları tercih edin, aynı boyutlarda olanlardan seçerseniz sunumu daha şık olur)
• 2 paket (800 gr) kültür mantarı
• 1 baş soğan
• 3-4 adet sivri yeşil biber
• 3 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Sosu için;

• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• Üzerine çekilmiş ceviz içi ve dereotu

Arnavut Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağı ile soğanları derince bir tencereye alıp kavurmaya başlayın. Küp küp doğranmış mantarları ve biberleri de ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
2. En son kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyerek suyunu çekene dek pişirin ve soğumaya bırakın.
3. Kapya biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra 170 derecede ısıtılmış fırında çok erimeyecek şekilde yumuşayana dek közleyin, kabuklarını soyun.
4. Karnıyarık yapar gibi biberlerin orta kısımlarını açıp mantarlı harçtan doldurun. Hazırladığınız sostan üzerlerine gezdirip, ceviz serpin ve dereotu ile süsleyerek soğuk servis edin.

Deneyenlere afiyet olsun.