Arpa Şehriyeli Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması

Arpa Şehriyeli Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet dolmalık biber

Dolmalara kapak için :

• 1 adet büyük domates

İçi için :

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağından bir parmak eksik pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 125 gram dana kıyma
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane, toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Suyu için :

• 2, 5 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Şehriyeyi kavurmak pişirmek için :

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Önce tavaya yağı koyalım şehriyeyi kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Sonra tuz karabiberi suyu ilave edelim suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim .
3. Diğer tarafta derin soğanı sarımsağı rendeleyelim diğer dolma malzemeleri üzerine koyalım karıştıralım .
4. Kavrulmuş arpa şehriyeyi ekleyip tekrar karıştıralım dolmaları üst kısmını keselim çekirdeğini çıkaralım .
5. Diblerini bıçakla çok az delelim sonra yaptığımız dolma içini üzeri bir parmak kalacak şekilde dolduralım.
6. Kapak olarak kestiğimiz domatesle kapatalım tencereye dizelim .
7. Üzerine tuz karabiber suyu çırpalım üzerine dökelim zeytinyağı gezdirerek dökelim.
8. Üzerine tereyağı parça parça koyalım üzerine bir porselen tabak kapatalım fokurdayınca ocağın altını kısalım suyunu çekene kadar pişirelim ocağı kapatalım .
9. 10 dakika bekledikten sonra servis tabağına alalım.

Afiyet olsun arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile tüketebiliriz.