Aşçıbaşı Çorbası

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet haşlanmış tavuk budu
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı ucuyla tatlı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı ucuyla  pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla  karabiber
• Tuz
• Üzeri için ince kıyılmış maydanoz

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk budu haşlanır ve tiftiklenir.
2. Uygun bir tencereye yağlar eritilir yemeklik doğranmış soğan 2 dk kavurulur.
3. Daha sonra un eklenir ve kokusu çıkana dek kavrulmaya devam edilir.
4. Salça eklenir az daha kavrulur. Yıkanmış suyu süzülmüş mercimek de eklendikten sonra biraz daha kavrulur ve üzerine tavuk suyu dökülür.
5. Bı şekilde mercimek yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır.
6. Yumuşayan mercimekler blenderden pürüzsüz olana dek çekilir.
7. Daha sonra tel şehriye, didilmiş tavuk ve küçük küçük doğranmış domates eklenir.
8. Şehriye ve domates yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir.
9. Eğer kıvamı koyu geldiyse sıcak su ilavesi yapılabilir.
10. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip 2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
11. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.