Aşcıbaşı Çorbası

Aşcıbaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk budu veya tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 ad domates
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Sıvıyağ ve tereyağını tencereye koyup küp doğranmış soğanları kavuralım( ben soğan sevmediğim için katmadım).
2. Un ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Salçalarıda ekleyip tekrar kavuralım. Ezilmiş sarımsak ve domatesleri ekleyelim pişinceye kadar kavurma işlemine devam edelim.
3. Yıkanmış süzülmüş mercimekleride ekleyip biraz daha kavuralım. Üzerine tavuk suyumuzu ekleyip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sonrasında blenderdan geçirelim.
4. Tekrar ocağa koyup tel şehriye ve didiklenmiş tavukları ekleyelim. Tel şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebiliriz. Arzuya göre baharatlarını ve tuzunu ekleyelim. Maydanoz ilaveside yapabilirsiniz.

Not: Aşçıbaşı çorbasında domates tel şehriyeyle birlikte atılır fakat ben çorbada domatesin ağzıma gelmesini sevmediğim için blender yapmadan önce ekledim. Siz sonrada ekleyebilirsiniz. Saygılar. Afiyet olsun!.