Asla Çatlamayan Çok Çok Pratik İçli Köfte

Asla Çatlamayan Çok Çok Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yaklaşık 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı un

İç malzemesi:

• 300 gram kıyma
• Yarım kg sert köy soğanı hafif mor renkli ( 3 büyük boy)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (sıvı yağ sakin koymayın donmayacağı için içli köftelerinizi çatlatır.)
• Bir tutam maydanoz
• Bir çay bardağı dolusu iri kırılmış ceviz

Asla Çatlamayan Çok Çok Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilk olarak bulgur ve irmiğimizi kısır ıslatır gibi ılık su ile ıslatıp kapağını kapatıyoruz.
2. 15 dk kadar beklesin. Bu arada kıymamızı kabımıza alıp hafif ateşte iyice yağı berraklaşana kadar pişiriyoruz.
3. Kıymalar pişince küp küp doğradığımız soğanımızı ekleyip kısık ateşte soğanlar iyice pişene kadar kapağı kapalı pişiriyoruz.
4. İçimizin lezzetli olması için yavaş yavaş pişirmemiz gerekiyor.
5. Soğanları da iyice pişince rengini kaybedip ezilince salça ve baharatlarını ekliyoruz.
6. Güzelce harmanlayıp artık soğuması için bir kaba alıyoruz.
7. İç malzememiz dolaba koyacak kadar soğuyunca dolaba koyup yağının iyice donmasını bekliyoruz.
8. Soğuyan kıymalı içimize ceviz ve maydanoz karıştırılır.
9. Bu sırada biz de ıslattığımız bulgur ve irmiğimize diğer malzemeleri de katıp güzelce elimizle harmanlıyoruz.
10. Artık burada hamuru biz yoğurmayacağız zaten pratikliği burada.
11. İster iki parça halinde isterseniz 3 parça halinde (rondonuzun büyüklüğüne bağlı) rondodan 1 er dk kadar geçirip kıvam almasını sağlıyoruz.
12. İnanın bizim yarım saat yoğurmamız rondonun 1 dakikası.
13. Bütün hamur rondodan geçince hepsini şöyle bi elden geçirip birleştirelim.
14. Bu arada içimiz de donmuş olacaktır. Şekillendirip pişirmeye hazır hale getirelim.
15. Şekillendirmede zorluk çekenler için bir-çok alternatif video var izleyebilirsiniz.
16. Ben öyle öğrendim. Hazır olunca ister bol tuzlu suda haşlayarak yada direk sıvı yağda kızartarak tüketebilirsiniz.