Asla Dağılmayan İçli Köfte (Videolu)

Asla Dağılmayan İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 10 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 çay bardağından bir parmak eksik su
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Asla Dağılmayan İçli Köfte (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Rendelenmiş soğan yağla kavrulur ve üzerine kıyma eklenerek, kavrulmaya devam edilir.
2. Kıyma kavrulunca, salça eklenir ve kavrulur.
3. Tuz, baharat ve maydanoz eklenir ve karıştırılıp, buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
4. Bulgur ve irmik yoğurma kabına alınır, üzerine 1 çay bardağı sıcak su dökülür ve 5 dk dinlendirilir.
5. Un, tuz, salça eklenir ve karıştırılır üzerine tekrar su eklenir ve bu şekilde 5 dk dinlendirilir.
6. Dinlendikten sonra, hamur iyice yoğrulur.
7. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır ve işaret parmağıyla açılır.
8. Açılan hamurun içine, harçtan bırakılıp şekillendirilir.
9. Hazırlanan köfteler, buzdolabında yarım saat dinlendirilir ve kızgın yağda kızartılır.

Deneyen herkese, afiyet olsun 🌺.