Asla Patlamayan Pratik İçli Köfte Tarifi

Asla Patlamayan Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gram dana kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2-3 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışık
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• Pulbiber (İsteğe bağlı)
• Tuz

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşık salça
• 3 yemek kaşığı dolusu un
• Tuz

Elimizi ıslatmak için

• Su

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Üzerine dökmek için;

• Tereyağ
• Nane
• Pulbiber

Asla Patlamayan Pratik İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru ve irmiği ıslatalım ve üzerini kapatıp bir kenara alalım.
2. İç harcını hazırlamak için bir tavaya kıymayı alıp pişirelim.
3. Tereyağ ve sıvı yağ ekleyip kavuralım.
4. Kavrulan kıymanın içine ince bir şekilde doğranmış soğanı ekleyip kavuralım ve salçasını ekleyip kokusu çıkana kavuralım.
5. Tuzunu ve baharatları ekleyip karıştıralım.
6. En son maydanoz ve cevizi ekleyip iyice karıştırıp ocaktan alalım. Soğuması için bir kenara alalım.
7. Bu arada köftesini yapmak için bir çiğ köfte tepsisine bulguru ve diğer malzemelerin hepsini alalım ve iyice karıştıralım.
8. Elimizi ıslatarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım. (ben bu işlemi 20 -25 dakika yaptım. Ne kadar güzel yoğurursanız bulgurlu köfteniz o kadar güzel olur. ).Köftemiz macun kıvamına geldiyse olmuş demektir.
9. Köftelik cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayalım ve bir kenara alalım.
10. Tezgahın üzerine biraz geniş bir parça streç film serelim.
11. Üzerine yuvarladığımız köftemizin 1 tanesini koyup tekrar üzerine streç film kapatalım.
12. Bu şekilde merdane yardımıyla ince bir şekilde açalım.
13. Üsteki streç filmi kaldırıp, bir miktar kıymalı harçtan koyalım.
14. Elimizi köfteye değdirmeden streç filmden tutarak poğaça şeklinde kapatalım. Kenarlarını iyice bastıralım.
15. Streç filmin üzerinden fazlalığını sıyıralım.
16. Köftelerin hepsi için aynı işlemi uygulayalım.
17. Yaptığımız köfteleri ısıttığımız yada önlü arkalı pişirelim.
18. İsteğe bağlı tereyağlı naneli sos dökebilirsiniz. Afiyet olsun.