Asla Yumuşamayan Baklava Tarifim

Asla Yumuşamayan Baklava Tarifim'in Malzemeleri

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı un

Hamuru açmak için ;

• Mısır nişastası

Şerbeti için ;

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 dilim limon

Üzerinin yağı için ;

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Asla Yumuşamayan Baklava Tarifim'in Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti yapmakla başlayalım .
2. Uygun bir tencerenin içerisine şekeri suyu ilave edip karıştıralım ,ocağa alalım.
3. Kaynamaya başladıktan sonra bir dilim limonu içerisine atalım.
4. 40 dakika kısık ateşte kaynatalım.
5. Daha sonra tereyağı eritelim, üzerinde oluşan beyaz köpükleri alalım aksi takdirde baklavanın üzeri yanar .
6. Sıvı yağını ekleyelim bir kanara alalım.
7. Hamuru için uygun bir kabımızın içerisine malzemeleri ilave edelim güzelce yoğuralım.
8. Unu yavaş yavaş ilave edelim.
9. 6 su bardağı belki sizde fazla gelebilir çok kontrollü olmalısınız .
10. Hamur çok sert de olmayacak çok yumuşak da olmayacak ve yoğurma işlemini çok güzel yapmanız gerekiyor .
11. Tezgahın üzerinde 5 dakika özleşince dek yoğuralım .
12. Daha sonra bezeleri ayıralım ,ben 20 beze yaptım, daha büyük beze yaparsanız daha az olur büyük fırın tepsisi için bir tepsi baklavalık tarif fakat benim tepsilerim küçüktü bir tepsi baklava bir tepsi oklavadan çekme yaptım .
13. Bezeleri güzelce tepsiye yerleştirip üzerini poşetle kapatıp dolapta bekletelim .
14. En az 2 saat ben 6 saat beklettim akşamdan yapıp sabahta yapabilirsiniz fark etmez daha güzel açılacaktır.
15. Daha sonra resimde görüldüğü gibi tek tek açıyoruz .
16. Açtıklarımızı temiz bir çarşafın üzerine seriyoruz ,hızlı açıyorsanız üç tane açıp her birini tepsiye yerleştirip daha sonra devam edersiniz.
17. Bu sermemiz bir püf noktadır amaç hamurlaşmaması için.
18. Açtığımız yufkaları havalandırıyoruz hafif toparlıyor çıtır çıtır olmasını sağlıyor bu önemli ! tabii ki fazla bekletmeyelim kuruduğu zaman iyi olmaz aksi takdirde çok sert olacaktır.
19. Ben 6. Beze altına yaptım ortasına ceviz serptim, 6 bezede üstüne çok güzel ideal oldu çünkü benim tepsi küçüktü .
20. Geri kalan hamuru oklavadan çekme yaptım itiraf etmeliyim ki oklavadan çekme bana göre daha güzel oldu daha hafif zaten tarifte şerbetimiz çok güzel kesinlikle insanın içini böyle hazır baklavalar gibi yakmıyor.
21. Baklavalarımızı yaptıktan sonra üzerine erittiğimiz yağları dökelim.
22. Önceden ısıtılmış 180° fırında yarım saat pişirelim .
23. Daha sonra 160°’alalım bir yarım saatte öyle pişirelim ,altüst ayar fansız olması gerekiyor içini çeke çeke yavaş yavaş pişsin .
24. Fırından çıkartır çıkartmaz soğuk şerbetini hemen üzerine dökelim kesinlikle hamurlaşma olmaz bu verdiğim baklava hamurundan her türlü her çeşit baklava tarifi yapılabilir çok güzel bir tariftir.

Tarifin sahibi youtube kanalında gülün ev hayatı gül hanıma çok teşekkür ediyorum tarifi için ilk defa denedim çok memnun kaldım ben bundan sonra bu tarifte midye baklava oklavadan çekme ve diğer çeşitlerini yapacağım mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum kesinlikle favori tariflerinizin arasına girecektir hayırla kalın afiyet şifa olsun hoşçakalın 🤗.