Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday (akşamdan ıslatılacak)
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı kuru börülce
• 1 su bardağı kuru bakla
• 2 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı pekmez
• 1/2 (yarım) su bardağı bal
• 1 adet portakal suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 kg kadar şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 5-6adet kuru kayısı (minik doğranmış)
• 5-6 adet kuru incir (minik doğranmış)
• 1 su bardağı kadar kuru üzüm

Hazırlanışı
Akşamdan soğuk suyla ısladığımız buğdaylarımızı aşuremizi yapacağımız tencereye koyalım üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyunu da ekleyip pişirmeye başlayalım buğdaylarımız kabarıp şiştikçe koyulaşacağı için üzerine gerektikçe kaynar su ilavesi yapalım. Buğdaylarımız iyice pişip kaymaklanmaya başladığında börülcesini ve ardından baklasını ekleyip bakliyatların yarı pişmişliğine yakın nohutunu da ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Şekerini ekleyip karıştıralım bal, pekmez ve sütünü ekleyip bakliyatlar şekerini içine çekene kadar pişirelim son olarak da kuru meyvelerimizi, tarçınımızı ,limon kabuğu rendesini ve portakal suyunu da ekleyip 5-10 dk daha kaynatıp altını kapatalım tenceremizin de altını kapatıp dinlenmeye alalım. hepsi bu kadar.
Not: Arkadaşlar yapım aşamasında sık sık karıştırmak gerekiyor yoksa dibini tutar.