Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı döğme buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çubuk tarçın
• 2 tane karanfil
• 2 tane karabiber
• Portakal veya mandalina kabuğu
• 2 su bardağı kuru üzüm (çekirdeksiz)
• 20 adet kuru incir (yassı)
• 2 adet kuru kayısı (sarı)
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı fındık
• 2 su bardağı yer fıstığı (kavrulmuş)
• 2 su bardağı badem (soyulmuş)
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 ince doğranmış elma

Üstüne;

• Tanelenmiş nar
• İnce çekilmiş ceviz içi
• Toz tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Hepinizin aşureleri için öncelikle Allah kabul etsin diyerek başlamak istiyorum. Yıllarca aşure yapımı hep gözde büyütüldü ve bir kaç komşu olmadan yapılamayacakmış gibi gösterildi. Ama emin olun panikleyecek bir durum yok sakin bir şekilde bir gün önceden ön hazırlığı yapılınca şip şak pişer Aşure üstelik Yasin Cd niz de varsa bir güzel tekrar tekrar dinlerken güzelim aşureniz de pişmiş olur.

1. Buğday, kuru fasulye ve nohutu bir gece önce suda bekletin.
2. Kuru yemişlerden incir ve kayısıyı ince ince doğrayın.
3. Bademin üstüne kaynar su ilave edin ve kabuklarını soyun.
4. Badem, fındık ve kavrulup soyulmuş yer fıstığını çok iri kırın,sakın ufalamayın.
5. Cevizi ince çekin ve bir tatlı kaşığı tarçın ile karıştırın. Gerisini ertesi sabaha yapacaksınız.
6. Sabah ilk işiniz nohut ve fasülyeyi pişirin süzün.
7. Tencerenize buğdayı alın ve üstüne suyu ekleyin pişince hemen pirinçi ekleyin pirinçin pişmesine yakın fasülye ve nohutu ekleyin.
8. Bir küçük tülbent parçasının içine tarçın, tane karabiber, karanfil ve portakal kabuğunu sarın ve tencerenin içine atın. Bu, tüm aşurenin sası kokusunu engeller. Arada gerektikçe kaynar su ekleyin.
9. Fasülye iyice pişince tüm kuru yemişleri ekleyin. Bu arada bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kuru yemişleri geceden ıslatmayın aksi halde çok parçalanırlar.
10. On dakika kaynayınca şekeri, fındık, fıstık yani çerezleri, hindistan cevizini, elmayı ve vanilyayı ekleyin bu şekilde de 10 dakika kaynatın ve arada karıştırın ve arada suyu çektikçe kaynar su eklemeyi ihmal etmeyin.
11. Son olarak tereyağı ve sütü de eklediniz mi bu iş tamamdır.
12. Ayrıca şeker ayarını siz damak tadınıza göre ayarlayın. Katılaşırsa suyla açın.
13. İşte aşureniz artık hazır. Kaplara paylaştın üstünü nar taneleri ve cevizle süsleyin. Afiyetle yiyin ve dağıtın. ALLAH ŞİMDİDEN KABUL ETSİN.