Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday (3 su bardağı)
• 1 su bardağı nohut (Çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
• 1 su bardağı kuru fasulye (Çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
• 200 gr kuru kayısı
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr kuş üzümü
• 100 gr kuru incir
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı kabuğu soyulmuş çiğ badem
• 3 lt su buğdayı haşlamak için
• 4 lt sıcak su (Gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 su bardağı toz şeker (Bana göre tam geliyor ama kontrollü ekleyin herkesin damak tadı farklı oluyor)
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Limon ve portakal kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)
• 1 adet kabuk tarçın

Üzeri için;

• fındık
• Fıstık
• Ceviz
• Nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
2. Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın.
3. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün.
4. Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50 dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz.
5. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır. ). Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, kuru incir 15dk kadar kaynatın.
6. Sıcak süt, şeker, tuz,  fındık, badem, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın. 2 yemek kaşığı nişastayı sütle açıp aşureye ilave edin
7. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
8. Tek tek kaselere bölüştürün.
9. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun🍜

Tarifi Elif Ataların aşure tarifiyle hazırladım ve çok lezzetli oldu tavsiye ederim.