Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 Su bardağı aşurelik dövme
• 1 su bardağı önceden haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı kabukları soyulmuş çiğ badem
• 8 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı karanfil tohumu
• 1 çay bardağı kuş üzümü

Süsleme için;

• Toz tarçın
• Hindistan cevizi
• Ceviz içi
• Fındık
• Badem

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak fasulye ve nohutları bir gün öncesinden ıslatıyoruz.
2. Sabahına 1,5 litrelik sularda düdüklü tencerede pişiriyoruz.(Normal tencere kullanacaksanız pişme süresi farklılık gösterecektir.)
3. 3 su bardağı dövmemizi 2 litre su ile birlikte tencereye alıp (düdüklü tencere kullandım ben) 20 dakika pişiriyoruz(düdüklü ötmeye başlayınca 20 dakika tutuyoruz)
4. Pişen dövmelerimizi aşureyi yapacağımız tencereye suyu ile birlikte alıyoruz.
5. Sonrasında fasulye ve nohutları haşladığımız sularla birlikte dövmeye ekliyoruz.
6. Kaynamaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz.
7. Dövmeler piştikten sonra kuru üzümleri, kayısıları, kuş üzümünü, çiğ bademleri ekliyoruz. Kaynatmaya devam ediyoruz.
8. Bu işlemler 1 saat kadar sürmektedir. En son olarak toz şekerimizi ekliyoruz.
9. Karanfillerimizi atıyoruz 20 dk kadar daha kaynattıktan sonra olacağımızın altını kapatıyoruz.
10. Aşurelerimizi dilediğimiz kaselere alıp servise hazır şekilde istediğimiz gibi süslüyoruz.

Kuru incir koymadım çünkü aşurenin rengini karartmaktadır.
Afiyet Olsun