Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik buğday (3 su bardağı)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut (Çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
• 1 su bardağı kuru fasülye (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
• 200 gr kuru kayısı
• 200 gr kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 3 lt su buğdayı haşlamak için
• 4 lt sıcak su (Gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker (Bana göre tam geliyor ama kontrollü ekleyin herkesin damak tadı farklı oluyor)
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)

Üzeri için;

• 25 gr fındık
• 25 gr kuş üzümü
• 100 gr ceviz
• 1 adet nar
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut ve fasülyeyi ayrı ayrı haşlayın.
2. Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün.
3. Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın. (Dilerseniz akşamdan iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatırsanız 15dk kaynatmak yeterli olacaktır. ).
4. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15dk kadar kaynatın.
5. Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber,  fındık, karanfil suyu ekleyerek 15dk daha kaynatın.Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
6. Tek tek cam kâselere bölüştürün.
7. Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.