Aşure Çorbası

Aşure Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr aşurelik buğday
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 kutu konserve haşlanmış nohut
• 1 kutu haşlanmış kuru fasülye
• 250 gr kuru kayısı
• 250 gr kuru incir
• 50 gr kuru üzüm
• 100 gr tuzsuz taze file badem
• 3 lt su buğdayı haşlamak için
• 8 su bardağı toz şeker (yaptığımda kimse çok şekerli demedi ama kontrollü ekleyin herkesin damak tadı farklı olur)
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 adet portakal (Mevsimine göre veya buzlukta bulunuyorsa)

Üzeri için;

• 25 gr fındık
• 100 gr ceviz
• 1 adet nar (Mevsimine göre)
• 1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı

Püf Noktası:
Aşure’nizin kararmaması için bir gece önceden aşurelik buğdayınız dahil kuruların hepsini çok küçük küp halinde doğrayıp suda bekletin parçalar çok küçük olsun suyun içerisinde çok şişiyorlar sonra parçalanması çok zor oluyor. File bademlerin bir sonraki gün sudan çıkarıp kabuklarını muhakkak soyun cevizi’de bu şekilde yapınız

1. Önce aşurelik buğdayı kaynatmaya başlıyoruz aşureyi yapacağımız tencere içerisine eğer tencereniz büyükse bütün suyu ekleyin sonra aşurelik buğdayı ekleyip kaynamasını bekleyin.
2. Kaynama başladıktan 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın
3. Sonra nohutu ekleyin kaynaması duran aşurenizin tekrar kaynamaya başlayana kadar kaynatın (ocağınızın altını açınız)
4. Daha sonra fasulyeyi ekleyin kaynaması duran aşurenizin tekrar kaynamaya başlayana kadar kaynatın
5. Sonra yıkadığınız pirinci ekleyin
   kabuklu tarçını ekleyin bir iki dakika kaynadıktan sonra çıkarıp bir köşede bekletin
6. Daha sonra kuruların hepsini ve bir adet Portakal kabuğu rendesi ekleyin kaynaması duran aşurenizin tekrar kaynamaya başlayana kadar kaynatın
   tekrar kabuk tarçınınızı ekleyin 5 dk. kaynatın ve tekrar çıkarın
7. Sonra şekerinizi kontrollü ekleyin sıcakken tadı sizi yanıltabilir sıcakken daha tatsız gözüküyor
8. Eğer suyunuzda azalma varsa aşurenin durumuna göre kaynar su ekleyebilirsiniz bende gerek kalmadı
   bütün işlem bende 2, 5 saat sürdü elektrikli ocakta yapmıştım
9. Hafif koyu kıvamda kaynattıktan sonra ocaktan indirip soğumaya bırakın üzeri yarı açık olarak servis yaparken üzerini fındık ceviz ve nar ile süsleyebilirsiniz.
   Afiyet Olsun. Bereketli olsun