Aşure ( Tam Ölçü 25 Adet )

Aşure ( Tam Ölçü 25 Adet ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1. 5 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı incir
• 3 litre su
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
• 1 su bardağı nar
• İsteğe bağlı tarçın, kuş üzümü.

Aşure ( Tam Ölçü 25 Adet ) Tarifi'nin Yapılışı

Bolluk bereketin, birliğin, beraberliğin, dayanışmanın simgesidir Aşure.

Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem Ayı’nın 10. günü Aşure Günüdür, 2017 yılında 30 Eylül Cumartesi gününe denk gelmektedir.

*** Ölçüler evdeki klasik su bardaklarıdır.

*** Üzümü, kayısı ve inciri aşureye başlamadan yarım saat önce ıslatıyorum.

*** Eğer üzüm, kayısı ve inciri ıslatmak istemiyor yada vaktiniz yok ise direk atıp koyulaşan aşure rengini 1 su bardağı kaynamış süt ile açabilirsiniz.

*** Yanınızda her zaman kaynamış suyunuz olsun dilerseniz aşurenizi daha sulu daha kıvamlı hale getirebilirsiniz tercihe bağlıdır.

*** Şeker oranı 3 bardak az geldiği için 4 bardak kullandım. Az şekerli seviyor iseniz 3 bardak kullanabilirsiniz.

*** Bu ölçülerin yarısını da kullanıp 13 adet çıkartabilirsiniz.

*** Aşuremizi kısık ateşte ve kontrollü şekilde karıştırarak dibinin tutmamasını sağlayınız.

Öncelikle bir gece önceden 3 su bardağı buğdayı üzerini geçecek şekilde su doldurup 15 dakika kaynatıyoruz. Kaynakttıktan sonra sarı suyunu süzüyoruz. Bu işlemi bir kez daha yapıyoruz yani tekrar buğdayın üzerini geçecek şekilde su ekleyip 15 dakika kaynatıp süzüyoruz. sonra bir kaba alarak üzerini geçecek şekilde kaynamış su ekleyerek bekletiyoruz.
Yumuşayan buğdaya 3 lt suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatıyoruz.
Haşladığımız nohut, fasulye ve pirinçi de ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz yalnız sürekli olmasa da dibinin tutması için kısık ateşte ve hafif karıştırıp alt üst ediyoruz.
Üzümü, kayısıyı ve inciri de ekledikten sonra tekrar 10 dakika karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz. ( Dilerseniz aşureye başlamadan üzüm ve inciri sıcak su ile yarım saat bekletip siyah sularını süzebilirsiniz)
Şeker, tuz ve karabiberi de ekleyip tekrar 10 dakika karıştırmaya devam ediyoruz.
Kaselere bölüştürerek dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.