Aşure (Tek Tencerede Vitamini İçinde)

Aşure (Tek Tencerede Vitamini İçinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı aşurelik buğday
• Fındık kadar tereyağı
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• 1 türk kahvesi fincanı pirinç
• 1 türk kahvesi fincanı beyaz mısır yarması
• 15 tane bakla çekirdeği
• 1.5 su bardağı küçük kuru üzüm
• 1.5 su bardağı kuru kayısı
• 1.5 su bardağı kuru incir
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz (baş ve işaret parmağı arası kadar)
• 1.5 su bardağı süt
• 3 litre su
• 1 elma
• 1 havuç
• 1 limon kabuğu rendesi
• 10 tane karanfil
• 1 tane tarçın çubuğu

Üzeri için;

• Nar taneleri
• Dövülmüş fındık
• Dövülmüş ceviz
• Toz tarçın

Aşure (Tek Tencerede Vitamini İçinde) Tarifi'nin Yapılışı

Haşlamak yok, aşuredeki tüm malzemelerin lezzeti ve vitamini içinde kalıyor, tek tencerede yapıldığı için tencere israfı da yok :) mutfak savaş alanına da dönmüyor yani :)ve lezzet garantili Gelelim yapılışına.
kuru fasulyeyi, nohutu, baklayı, buğday ve mısırı akşamdan, aşuremizi pişireceğimiz tencereye koyup, birkaç defa yıkayıp, malzemelerin üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyuyoruz (musluk suyu değil, şişe veya damacana suyu)sabaha kadar ıslatıyoruz. Sabah tekrar bu malzemeleri yıkayıp, şişe veya damacana suyundan 1 litre koyup pişirmeye bırakıyoruz suyunu çektikçe kaynar su ilave edip 1, 5 saat pişiriyoruz (burada dikkat edilmesi gereken konu bazı buğday geç pişer bazı erken, bu suretle, su kullanımı ve pişirme süresi değişebilir) pişmeye son 1 saat kala, pirinçi, karamfil, çubuk tarçın, kuru üzümü yıkayıp (tatlı) elmayı da yıkayıp elmanın kabuğunu soyup 4de bölüyoruz sonra elma dilimlerini enine kesip aşure tenceremize koyup pişirmeye devam ediyoruz, 25 dakikadan sonra yıkayıp rendelediğimiz havucu, yıkadığımız kayısıyı ve inciri(kayısıyı, önce boyuna 2 ye, enine 2 de kesiyoruz. iniciride aynı şekilde kesip isteğe göre kayısıyı daha küçük parçalara ayırabiliriz, incir çabuk dağıldığı için 4’de bölmek yeterli bence)20 dk böyle pişirip, şeker(damak tadınıza göre şekeri az veya çok koyabilirsiniz). Süt ve tuzunu katıp karıştırıyoruz, (tencerenin dibi tutmaması için sık sık karıştırmayı unutmayalım) kaynatıp tam 2, 5 saat dolunca altını kapatıyoruz. 15_20 dk. dinlendirip(tatların birbirine karışıp, lezzetin oturması için)sunum yapacağımız kaplara koyup üzerini süsleyip, tarçın, fındık, ceviz, nar vs. servisliyoruz (ben üzerinin çok süslenmemesinden yanayım, herkes gönlünce süsleyebilir) Afiyet-i şifa olsun.