Aşure Yapımı

Aşure Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 2 lt kaynamış su
• 1 su bardağı süt
• 1 tane portakal kabuğu
• 5,6 tane karanfil
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı toz şeker

Aşure Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Buğday bir gece önceden düdüklüde haşlanır. Ağzı açılmadan bekletilir. Fasulye, nohut ve kuru üzüm ayrı kaplarda ıslatılır. İncir ve kayısılar küp doğranır. Sabah fasulye ve nohut ayrı ayrı haşlanır. Buğday ,fasulye ve nohut bir tencereye konur. Kaynayan su ve şeker atılır ve süt eklenir. Doğranmış portakal kabuğu, incir ve kayısı koyulur. Karanfiller bir cezvede kaynatılır. Aşureye karanfillerin suyu katılır. Kuş üzümü de küçük bir tencerede kaynatılıp üzümleri aşureye katılır. Kıvamını ayarlamak için bir su bardağı suda un eritilir ve katılır. Arzu edilen kaba konarak servis yapılır. Üzeri ayıklanmış nar, çekilmiş fındık, tarçın, uzun uzun doğranmış incir, kayısı, hindistan cevizi ile süslenebilir. Afiyet olsun…