Biberler yıkanır ve çekirdek yatakları çıkartılır, kapakçıkları ayrı tutulur. Pirinç ayıklanır ve yıkanır, ardından sebzeler yıkanır ve incecik doğranır. Harcın bütün malzemeleri çukur bir kaba alınır iyice karıştırılır.
Hazırlanan harç biberlerin içerisine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur.
Geniş bir tencereye doldurulan biberler dizilir ve domates parçalarıyla veya ayırdığımız biber kapakları ile biberlerin ağzı kapatılır.
Tencerenin içerisine su ilave edilir (biberlerin yarısına gelecek kadar) ve kaynatılır, kaynadıktan sonra ocağın altı iyice kısılır ve üzerine sos/avcarı dökülür kısık ateşte pirinç pişene kadar pişirilir.
Sosunu/avcarını hazırlamak için: tavada sıvı yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak, biber salçası ve kuru nane kavrulur, limon suyu ve su eklenir kaynatılır ve bu avcar dolmaların üzerine dökülür (dolmalar avcar ile beraber pişerse daha lezzetli olur).
Bu aşamada suyu biberlerin yüzüne çıkmamışsa biraz daha sıcak su eklenir.
Pişen dolmalar yaklaşık 10-15 dakika dinlendirildikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır. Afiyet olsun.
ílk kez yaptım, çok lezzetli oldu. Harika bir tarif. Teşekkürler ...
Tuba Yelkenci
bu tarifi defalarca yaptım bunun dışında biber dolması için tarif yapmıyorum muazzam 😍🤤
Cansu Sertbaş
Dolma muhteşem oldu😍 Tarif için teşekkürler...
Sema
Yaptım süper oldu 😍 tadı harika suyunu biraz fazla koymuşum ama olsun süper olduuu😁😁😁 tarif için teşekkürler 🙏
Gamze Gamze
piştikten sonra çekmeye fırsat olmadı ben böyle lezzetli bir dolma görmedim birda avcarsiz yapacağımı sanmiyorum muazzam oldu 😍💕 tarif için teşekkürler 💕