Aya Köfteli Arpa Şehriyeli Çorba

Aya Köfteli Arpa Şehriyeli Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Kemik suyu
• Tuz
• Bir tutam şeker

Aya köftesi için

• 100 gram yağsız kıyma
• Yarım çay bardağı çiğköftelik bulgur
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

Sosu için

• Tereyağ
• Zeytin yağı
• Kuru nane

Aya Köfteli Arpa Şehriyeli Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Aya köftesi için bütün malzemelerini koyup iyicene yoğuruyoruz.
2. Sonra nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz.
3. Yağları tavaya koyup kızartıyoruz köfteleri koyup iyicene kızartıyoruz.
4. Tencereye su ve kemik suyu koyup kaynayınca arpa şehriyeyi koyup tuzunu ekleyip pişiriyoruz.
5. Terbiyesi için ayrı bir kaba yoğurt, un ve yumurtayı koyup iyicene karıştırıyoruz.
6. Pişen şehriyeye azar azar ekleyip kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz bir tutam şeker de ekleyip iki dakika kadar piştikten sonra aya köftelerini ekleyip biraz daha pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz.
7. Sosu için tereyağını iyicene kızartıyoruz biraz da zeytin yağı ekleyip naneyi de ekliyoruz.
8. Çorbamızı kaselere koyup üzerine naneli sosu ekleyip servis ediyoruz.