Aydın Yöresi Sarmaşık Yemeği

Aydın Yöresi Sarmaşık Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ sarmaşık (acı ot),
• 2 orta boy soğan,
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı,
• 2 yumurta,
• tuz.

Aydın Yöresi Sarmaşık Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Bizim aydınımızda dağlarımızda kendiliginden yetişen şifali bir ottur sarmaşık.Bu lezzeti sizlerle tanıştırmak istedim. Öncelikle sarmaşıklarımızın sert kısımlarını elimizle kırıyoruz burada dikkat edilmesi gereken nokta ikiye kırmaya çalıştığımızda kendiliğinden kırılıyorsa tamamdır kırılmadan bükülüp kalıyorsa biraz daha geriden kırmak gerekir.
2. Bu işlemden sonra sarmaşıklarımızı yıkıyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sarmaşığımızı da doğruyoruz istediğimiz boyutta. (ister elle ister bıçakla doğruyoruz ben bıçakla doğradım biz ağza gelen o acı tadı seviyoruz şifalı olduğu için sevmeyenler elle parçalasın. )
3. Sıvı yağı tencereye alıp soğanları koyup biraz pembeleşince sarmaşıklarımızı da koyuyoruz tuzunu atıp ahşap kaşıkla bir kere karıştırıp kapağını kapatıyoruz. (sarmaşığı çok karıştırmıyoruz ve ahşap kaşık kullanıyoruz acı olmaması için. )
4. Biraz kavrulduktan sonra bir kere daha karıştırıyoruz eğer sarmaşıkların rengi yeşilden sarıya dönmeye başladıysa iki yumurtamızı da kırıp azıcık karıştırıp kapağını kapatıyoruz 2 dk daha pişiriyoruz. Gelelim faydalarına: diyabet şikayetlerini azaltıyor.
5. Nefes darlığına ve soğuk algınlığına, balgam ve öksürüğe iyi geliyor. Göğsü yumuşatıyor. Ödem artırıyor. Tansiyonu düşürüyor. Saymakla bitmeyecek faydaları var. Değişik tatlar sevenler ve arayanlar için güzel bir alternatif. Bu şifalı lezzetten mahrum kalmayın. Afiyet olsun.