Ayran Aşı Çorbası (Buğday Nohut Ve Aşotu)

Ayran Aşı Çorbası (Buğday Nohut Ve Aşotu) Tarifi'nin Malzemeleri

Yoğurtlu terbiyesi için:

• 1 kg yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un

Soğanlı sosu için

• 1 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı ince kıyılmış aşotu

Çorba için

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı su

Ayran Aşı Çorbası (Buğday Nohut Ve Aşotu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tencereye suyumuzu ve yıkanmış buğdayları ilave edelim kaynamaya bırakalım tencerenin ağzını tamamen kapatmayın çünkü köpüklenip taşabilir dikkatli olalım ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını iyice eritelim içine yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim iyice kavuralım.
2. Soğanların rengi değişince ince kıyılmış aşotunu ekleyelim. Onlar kavrulsun biraz daha iyice pişen buğdayların içine soğanlı sosumuzu ekleyelim ve haşlanmış nohutları 1 kg yoğurda un, tuz ve yumurta ekleyip iyice karıştıralım ve çorbamıza ilave edelim güzelce ve kaynamaya çıkana kadar karıştıralım.
3. Kaynamaya çıkınca altını kısalım 5 dk iyice kaynasın ve kapatalım. Unutmadan kapağını kapatmayın kesinlikle 1 veya 2 saat yoksa çorbamız kesilir buğdaylı olduğu için katılaşabilir. Üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz ama 1 taşım kaynatın iyice özleşir afiyet olsun Erzurum yöresinde çokça yapılan bir çorba afiyet olsun