Ayran Çorbası (Erzurum)

Ayran Çorbası (Erzurum) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı aşurelik buğday
• Orta boy soğan
• Tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt. Ev yoğurdu tercihimdir. Evdeki ekşimiş yoğurtları bu çorbada değerlendirebilirsiniz
• Yarım demet Kişniş (aşotu)
• Tuz
• 2 kaşık un

Ayran Çorbası (Erzurum) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar kokusu harika lezzeti mükemmel bir çorba.
Özelliği içine kattığımız aşotu yani kişniş otu,
buğdayımızı yaklaşık 1, 5 litre su ile haşlıyoruz.
Vaktiniz varsa ilk kaynamaya başlayınca
altını kapatıp suyun içinde demlenerek pişmesini daha lezzetli oluyor.
Suyunu süzdürmeyelim.
Diğer taraftan soğanı küçük doğrayıp küçük tenceremize alalım. İçine 2 dolu yemek kaşığı tereyağımızıda katıp kısık ateşte kavuralım
İyice pembeleşinceye kadar bekleyelim.
Yoğurdumuza 2 kaşık unu katıp çırpalım.
Buğdayın suyundan yoğurda aşılayalım
Ilıklaşınca bu karışımı tencereye dökelim.
Ocağın altını kısalım karıştıralım.
Çorbamızı fokur fokur kaynatmamaya özen gösterelim.
Aşotu yani kişniş otunu bıçakla kıyıp çorbamıza katalım.
Eğer demetiniz büyükse daha az katabilirsiniz.
Kavrulmuş soğanımızıda çorbamıza ilave edelim.
Çorbamız alttan kaynayıp kabarcıklar çıkınca ocağın altını kapatalım.
Eğer daha sulu çorba seviyorsanız sıcak su ekleyelim.
Afiyet olsun