Ayranlı Buğday Çorbası (Yöremdeki Adıyla Dene Çorbası) Çankırı Yöresine Ait

Ayranlı Buğday Çorbası (Yöremdeki Adıyla Dene Çorbası) Çankırı Yöresine Ait Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Su bardağı aşurelik buğday
• 1 Su bardağı beyaz (kuru) fasulye
• Yeteri kadar Su ve Tuz

Üzeri için;

• 1, 5 su bardağı yoğurt ve yeteri kadar kuru nane

Ayranlı Buğday Çorbası (Yöremdeki Adıyla Dene Çorbası) Çankırı Yöresine Ait Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan ılık suyla ıslattığımız fasulyeyi yıkayıp süzdükten sonra ve yine yıkadığımız buğdayı tenceremize alıp yeteri kadar sıcak suyunu da koyduktan sonra kaynamaya bırakalım.
2. Kaynadıktan sonrada tuzunu atıp içindeki fasulyeler pişme kıvamına gelinceye kadar çorbamızı pişirelim.
3. Bu aşamada çorbamızın suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapabiliriz.
4. Çorbamız ne çok koyu kıvamda nede çok sulu bir kıvamda olacak (çünkü servis yaparken çorbamızın kıvamını ayranla da istediğimiz şekilde ayarlayabiliyoruz) ikisinin arasında bir kıvamda ayarlayarak pişmeye bırakalım yeterince pişen çorbamızı ocağı söndürüp dinlenmeye bırakalım.
5. O dinlenirken de ayranımızı hazırlayalım 1, 5 su bardağı yoğurdumuzu bir kaseye alarak tel çırpıcıyla azar azar su ilavesi yaparak standart içtiğimiz ayrandan bi iki tık daha koyu bir ayran elde edelim ve yeterince ılıyan çorbamıza ister servis yaparken kaselere ister tenceremize ekleyip göz kararı naneyi de üzerine atarak servise sunalım.
6. Yapacaklara Afiyet olsun. 😊. (Not. Bu çorba kışında yapılır ama yazın daha çok yapılır benim yöremde. Soğuk çorba arayanlara ideal bir çorba tarifidir. )😊