Ayranlı Köfte (Ispanaklı Köfte)

Ayranlı Köfte (Ispanaklı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz

Sosu için:

• 3 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 200 gram ıspanak
• Tuz

Üzeri için

• 1 kaşık tereyağı
• Kırmızı pul biber

Ayranlı Köfte (Ispanaklı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur geniş bir kaseye alın.
2. İçerisine 2 çay kaşığı tuz atın ve üzerine gelecek kadar sıcak su ile ıslatılarak üzeri kapatın. 30 dakika bekletin.
3. Üzerine un ekleyip karıştırın ve avuç içinizle azar azar soğuk su ekleyerek yoğurun.
4. Hamur yavaş yavaş toparlanmaya başlayacaktır.
5. Daha sonra toparlanan hamurdan küçük küçük parçalar koparılarak avuç içinizde sıkıştırıp küçük yuvarlaklar yapın.
6. Kalan tüm hamuru bu şekilde tamamlayın.
7. Hazırladığınız küçük köfteleri kaynayan su içerisine atın ve makarna haşlar gibi 7-8 dakika haşlayın.
8. Kevgir yardımıyla alın ve soğumaya bırakın.
9. Köfteleri çıkardığınız su içerisinde doğranmış ıspanakları 2-3 dakika pişirin.
10. Haşladığınız ıspanakları sudan çıkarıp soğuması için bekleyin.
11. Geniş bir kap içerisinde yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuzu karıştırın. 1 çay bardağı soğuk su ve buz parçaları ilave edin.
12. Soğuyan köfte ve ıspanakları bu karışıma ekleyin. Üzerıne yakmış olduğunuz kırmızı bıberı dökün. Afiyet olsun.