Azeri Yoğurt Çorbası

Azeri Yoğurt Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1, 5 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı kırık pirinç
• 1 su bardağı nohut
• Yarım demet ıspanak
• yarım demet nana
• Yarım demet dereotu
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Azeri Yoğurt Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Nohutu bir gece öncesinden ıslatalım. Ertesi gün bol suyla yıkayıp haşlayalım, suyunu süzelim. Diğer tarafta pirinci yıkayıp suyunu süzelim. Yeşillikleri yıkayıp temizleyelim ve çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Elenmiş un, yumurta, pirinç ve yoğurdu çorbayı pişireceğimiz tencerede karıştıralım. Azar azar su ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teli ile çırpalım. Tencereyi ocağın üzerine alalım ve orta ateşte bir taşım kaynayıncaya kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirelim. Kısık ateşe alıp haşlanmış nohutu ekleyelim ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Pirinçler yumuşayınca doğranmış yeşillikleri de ilave edelim ve bir taşım daha kaynatalım. Ocağı kapatmaya yakın tuz ilave edelim. Ocaktan aldıktan sonra isteğe göre karabiber ekleyerek servis edelim. Afiyet olsun