Bahçıvan Kebabı

Bahçıvan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuzu kuşbaşı
• 1 patlıcan
• 1 kabak
• 2 patates
• 2 yeşil sivri biber
• 1 kırmızı biber
• 15 tane taze fasulye
• 1/2 (yarım) su bardağı bezelye
• 2 orta boy soğan
• 3 – 4 ortaboy domates
• 15 adet mantar
• 2 adet havuç
• 3-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Bahçıvan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Ön hazırlık olarak eti kavurup üzerini üç parmak geçecek su koyup haşlayın. Patlıcanı alacalı soyup tuzlayın 15 dak bekletip yıkayın. Kabağın dış kabuğunu soyun. Patlıcan kabak patates soğan biberleri domatesi iri kuşbaşı parçalar olarak doğrayın. Taze fasulye ve bezelyeyi biraz haşlayın. Fasulyeleri iki üç parçaya bölün. Mantarın (dış kara derisini ben soyuyorum ) bir kere limonlu su ile yıkayıp yüksek ateşte suyunu saldırmadan bir iki çevirin. Geniş bir tencereye biraz sıvı yağ koyun. Önce patates sonra biberler soğan sarımsak havuç kabak patlıcanları dirilikleri gidene kadar kavurun. Fırın tepsisine alıp bezelye havuç mantar sarımsak ve domatesleri ekleyin. Eti sebzelerin arasına yerleştirin. Etin suyuna bir yemek kaşığı salça ve tuz atıp eritin. Yemeğin üzerine gezdirin. Suyu az gelirse ekleyin. En az sebzelerin yarısına kadar gelmeli. Biraz karabiber serpin tereyağ parçaları koyun. Folyo ile kapatıp 180 derece fırında 40 dak üzeri kapalı 15 dak üzeri açık pişirin. Yanında pilav ve ayran da güzel gider :))
Afiyet olsun.