Bahçıvan Kebabı Tarifi

Bahçıvan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuşbaşı kuzu eti
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet kabak
• 1-2 adet patlıcan
• 2 adet havuç
• 2-3 adet patates
• 3 adet yeşil biber
• 3-4 adet domates
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kekik
• Tuz

Üzeri İçin;

• Kıyılmış maydanoz

Bahçıvan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte kavrulmak üzere tencereye alınır.
2. Suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. (Çok pişip erimesine gerek yok çünkü fırında da pişecek. Biraz diri bırakabilirsiniz.)
3. Ocaktan almaya 10 dk kala soğanlar, tuz ve kekik eklenerek karıştırılır.
4. Soğan, havuç ve patateslerin kabukları soyulur.
5. Soğanlar yemeklik doğranır. Kabak, patlıcan (kabuklarını soymadım, siz soyabilirsiniz) ve patatesler biraz iri küpler halinde doğranır. Havuçlar minik küpler şeklinde doğranır. Biberler de yemeklik doğranır. Son olarak domatesler de soyularak küp doğranır.
6. Ayrı bir tencerede 5-6 yemek kaşığı sıvı yağda havuçlar kavrulur. 5 dk sonra patatesler ve ardından da biberler eklenir.
7. En son kabak, patlıcan ve tuz ilave edilerek, 8-10 dk kavrulmaya devam edilir.
8. Fırın tepsisine önce etler yerleştirilir.
9. Sonra pişirilen sebzeler, her tarafına eşit bir şekilde dökülür.
10. En üste doğranmış domatesler serpilir.
11. 1 su bardağı su eklenerek, önceden ısıtılmış fırında 150 derecede, 20 dk kadar pişirilir.
12. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Afiyet olsun.