Bakla Dolması

Bakla Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg veya malzemenize göre asma yaprağı
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı bakla (baklalar akşamdan ıslatılarak ertesi gün soyulup ikiye ayrılacak)
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kuru reyhan
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 soğan ince doğranmış
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Baharatlardan karabiber, pul biber, kimyon katabilirsiniz göz kararı ılık su
• 4 veya 5 parça kemikli et

Sosu için

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 soğan ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı salça
• Yeteri kadar su

Bakla Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bakla ve ince bulguru göz kararı koyabilirsiniz.
Varsa kırık yarmadan yapabilirsiniz ince bulgur yerine.

1. Yapraklar ve baklalar akşamdan suda ıslatılır.
2. Ertesi gün baklaları soyup ikiye doğranır ince bulguru ve baklaları bir leğene koyun ince doğranmış soğanı, salça, sıvı yağ, su ve baharatlarını, tuzunu, reyhanı ekleyip karıştırın.
3. Tencere veya düdüklünün tabanını kemikli etle kaplayın. Sarılan sarmaları kemikli etin üzerine dizin. Küçük küçük sarın.
4. Sarma işlemi bittikten sonra sosu için ince doğanmış 1 soğanı tavaya koyun yağ ekleyip biraz kavurun.
5. Salçasınıda ekleyip su ile salçasını inceltin sarmaların üzerine gezdirin, göz kararı suyunu ekleyip sarma taşını koyduktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.