Bakla Dolması (Tokat Usulü)
Malzemeler
- Salamura yaprak (yarım kilo kadar)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça (1 çay bardağı kadar suda ezilmiş olacak)
- 1 su bardağı kuru bakla
- Tuz, karabiber, reyhan
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Kemikli et
- Sıcak su
Dolmanın üstü sosu için:
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- Kuru bakla, 1 gün önceden ıslatılır ve ertesi gün kabukları soyulup, ince doğranır. Çok ince değil, bir baklayı 2 veya 3 e bölmeniz yeterlidir.
- Kemikli et, tencerenin dibine dizilir.
- Diğer malzemeler, çiğ olarak harmanlanır.
- Hazırlanan iç malzeme, yaprağa sarılır ve kemiklerin üzerine dizilir.
- Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenir ve ağzı kapalı şekilde pişmeye bırakılır.
- Dolmaların pişmesine yakın, küçük bir tavada sıvı yağda ince doğranmış soğan hafif pembeleştirilir ve salça eklenip, 1-2 kez daha çevrilir.
- Hazırlanan sos, dolmaların üzerine yayılır ve pişmesine devam edilir.
- Pişen dolmalar, büyük bir servis kabına veya tepsiye kemikler üzerinde kalacak şekilde ters çevrilir. Yemeğimiz servise hazırdır.
Afiyet olsun.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
