Baklalı Dolma (Amasya Yöresi)

Baklalı Dolma (Amasya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak

İç harcı için;

• 500 gram kuru bakla
• 2 su bardağı yarma
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet büyük soğan
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Dereotu
• Maydanoz
• Baharat
• Tuz

Baklalı Dolma (Amasya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklar, tuzunun çıkması için akşamdan suda bekletilir.
2. Bakla da, yumuşaması için akşamdan ılık suya konur ve sabah yıkanıp, suyu sürülür.
3. Domates, soğan, biber, maydanoz ve dereotu küçük küçük doğranıp, karıştırma kabına alınır.
4. Daha sonra, baklayla birlikte geriye kalan bütün malzemeler içine konur ve iyice harmanlanır.
5. Yaprakların içine iç harcımızdan elimizle veya tatlı kaşığı ile azar azar konup ve bohça şeklinde kapatılıp, tencereye sıra halinde dizilir. Bütün malzeme bitene aynı işlem yapılır.
6. Bitince üstünü geçecek kadar su eklenip, sıvı yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağı konup orta ateşte pişirilir.
7. Sıcak sıcak, yanında ayran ve yufkayla birlikte servis yapabilirsiniz.

Not. Tencerenin altına kemikli et koyarsanız daha lezzetli oluyor. Verilen miktar çok gelebilir. Biz baklalı dolmanın harcını fazla fazla yapıp, dondurucuya kaldırıyoruz o nedenle miktarları azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun.