Baklalı Yaprak Sarma

Malzemeler

• Asma yaprağı
• Kemikli dana eti

İç Malzemesi;

• 2 su bardağı çekilmiş yarma
• 1 su bardağı bakla
• 3 orta boy soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su

Baklalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

İyice yıkayıp süzdüğünüz yarmayı bir tencereye alın. Bir gece öncesinden ısladığınız baklaları ayıklayıp küçük küçük doğrayın ve tencereye ilave edin. 3 orta boy soğanı ince ince doğrayın. Sonra sırasıyla yarım demet kıyılmış maydanoz, yarım su bardağı yeşil mercimek, sıvı yağ, 2 adet kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi de tencereye ilave edin. Ayrı bir kapta su ile domates salçasını iyice karıştırın ve tencereye ilave edin. En son nane, pul biber ve tuz ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın.

Ayrı bir tencereye önceden pişirip kemiklerinden ayırdığınız etleri koyun. Etlerin üzerine hazırladığınız sarmaları düzgün bir şekilde yerleştirin. Sarma işlemi bitince üzerini asma yaprağıyla kapatın. Tencerenin kapağını kapatmadan önce porselen bir tabakla sarmaların üstünü kapatın. Sonra etlerin haşlama suyunu tencereye ilave ederek kapağını kapatın ve kısık ateşte ara sıra suyunu kontrol ederek pişirin. (Pişirirken azar azar sıcak su ekleyin. ) Sarmalar piştikten sonra tencereyi servis tabağına ters çevirerek ikram edin. Afiyet olsun.