40 Kat Baklava

40 Kat Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tereyağı (margarin de olabilir)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (elmada olabilir)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 4, 5 5 su bardağı un
  Bardak ölçüm 200 ml, çay bardağı ölçüm 125 ml

Üzeri için;

• 250 gram tereyağı

İçi için;

• 250 gram ceviz

Açmak için;

• Nişasta

Şerbeti için;

• 5 buçuk su bardağı su
• 5 buçuk su bardağı şeker
• Yarım limon

40 Kat Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yağımızı,yumurta,yoğurt,yağı,suyu,sirkeyi bir kaba alıp, elimizle karıştırıyoruz.
2. Kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyip,ne sert ne çok yumuşak olacak normal yumuşaklıkta bir hamur elde edeceğiz. Hamurumuzu güzelce iyi yoğurmamız gerekiyor, pürüzsüz bir hamur olacak.
3. Hamurlarımızı bezelere ayırıyoruz. Ben 11 beze olarak yaptım, 90 gram bezeler yaptım. Siz masanızın büyüklüğüne küçüklüğüne göre bezeler yapabilirsiniz hamurumuzu.
4. Ben geceden hazırlayıp, küçük küçük nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açıp, aralarına buzdolabı poşeti sererek hamuru buzdolabında dinlendirip, sabah açtım. Tek tek açıyoruz,ne kadar ince açarsanız baklavanız bir o kadar güzel kabaracak,çıtır çıtır olcak ☺️ Baklavada püf noktalarına uyarsanız sizlerde çok iyi baklavalar yaparsınız.
5. Tek tek açılan yufkaları tepsimizin büyüklüğündeki kesip, kenar parçaları aralarına sererek altına bir 15 beze yapıp, parçalarla beraber arasına cevizimizi koyup, üstüne kestiğimiz düzgün yufkalarımızı seriyoruz. Parçaları aralarına seriyoruz ve bu şekilde baklavamızı hazırlıyoruz.
6. Kesip üzerine önceden erittiğimiz köpüğünü aldığımız tereyağını ılık olcak şekilde döküyoruz. Neden ? Kızgın yağ tatlımızın yüzünü haşlar ve çok kötü 👎 görüntü elde eder.
7. Önceden ısıtılmış fırında 200 dr tatlımızı kabarana kadar pişiriyoruz .
8. Sonra kabaran tatlımızı kontrol edip, fırının derecesini 175 düşürüp, içinin iyice kızarması için 1 saat 20 dk da pişti benim fırında tatlınız ne kadar güzel pişerse bir o kadar güzel sonuç alırsınız.
   Not; tatlınızın üzeri kızarınca hemen fırından almayın,tatlının içinin güzel pişmesi gerekiyor. Şerbetinin koyu olması gerekiyor ki şerbet koyu olmazsa tatlınız çıtır olmaz. Ununuz en iyi kalite baklavalık un olması her zaman daha güzel baklavar elde edersiniz. Püf noktalarına uyarsanız emin olun sizlerde daha güzel baklavar yapacaksınız 👍☺️
9. Şerbetini ocağa alıp, kaynamaya başladı mı 25-30 dk kaynatıyorum ama şekerden şekere fark olabiliyor siz kaşığa şerbeti alıp, son damlası ağır akmaya başlayınca köpükler büyük büyük baloncuk olmaya başlayınca şerbetiniz olmuş demektir .
10. Tatlımız fırından çıkınca şerbetimizi de sıcak bir şekilde döküp,tatlımız hazır ediyoruz ki belki cesaret edemeyip, şerbeti soğuk dökenler var hiç kafanınıza takılmasın dediklerimin aynısını yaparsanız hiç hamurlaşma falan olmayacak ☺️👍
    Umarım eksiksiz anlatmışımdır,şimdiden deneyenlere afiyet olsun. İyi bayramlar diliyorum ☺️🍬🍬❤️.