Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtırlar

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtırlar Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket baklavalık yufka

İç harcı için;

• 150-200 gr kadar kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sosu için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtırlar Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcımızı hazırlamak için soğanlarımızı ince ince doğruyoruz ve az yağda yumuşayana kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymamızı ekleyip ezerek sotelemeye devam ediyoruz. Kıymamızın rengi döndükten sonra üzerine kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Ocaktan inmesine yakın baharatlarını ilave edip altını kapatarak soğumaya alıyoruz.

Bütün sos malzemelerimizi bir kabın içine alıp çırpma teliyle iyice çırparak karışmasını sağlıyoruz.

Böreklerimizin yapımına geçince 2 tane yufkayı üst üste koyup her yerine eşit dağılacak şekilde sosumuzdan sürüyoruz üzerine bir yufka daha koyup onun üzerine de sosumuzdan hafifçe gezdiriyoruz ve iç harcımızdan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Tepsimizi doldurana kadar bu şekilde tekrarlıyoruz. Böreklerimizi kestikten sonra kalan sosu da üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. Çörek otu ve susamla süsleyip 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz.

Bu malzemelerden 1 tepsi çıkıyor arkadaşlar. Ben kahvaltıya yaptığım için bu kadarı yeterli geldi. Siz isteğe göre malzemelerinizi fazlalaştırıp daha fazla da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. .

Not; Akşamdan yapıp buzdolabına koydum, kalan sosunu da fırına vermeden önce üzerine gezdirdim ve çok güzel oldu. Daha önce denemediğim için bu konu hakkında bir şey yazmamıştım ama şimdi gönül rahatlığıyla akşamdan da yapabilirsiniz.