Bal Kabağı Dolması (Mutlaka Denemelisiniz)

Bal Kabağı Dolması (Mutlaka Denemelisiniz) Tarifi'nin Malzemeleri

• Bal kabağı 4 dilim (boyuna 7-8 cm. kalınlığında dilimlenmiş)
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam taze nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kasığı biber salçası
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kasığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servis önerisi;

• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kasığı pul biber
• 1 tatlı kasığı tuz

Bal Kabağı Dolması (Mutlaka Denemelisiniz) Tarifi'nin Yapılışı

Bal kabağı dolması Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Mutlaka denemelisiniz.

1. İç harcımız için; minik minik doğranmış olduğumuz soğanları tavada orta ateşte sıvı yağ ile karıştırarak sararıncaya kadar kavurunuz ve kıymayı ekleyiniz.
2. Kıymayı da soğanlarla karıştırarak kavurduktan sonra tavaya ezilmiş sarımsak dişlerini, ince kıyım maydanoz ve naneleri, yıkanmış pirinçleri, karabiberi, tuzu ilave ediniz. Salçayı yarım çay bardağı suda eritip onuda ekliyoruz. Tüm malzemeyi karıştırınız. İç harcımız hazır.
3. Dolmaların hazırlanışı; bal kabağı dilimlerinin dış sert kabuklarını soyunuz ve her bir dilimi enlemesine 3 eşit parçaya bölünüz.
4. Her bal kabağı parçasını uçlarından kopmayacak şekilde ortadan boylamasına doğru yarınız. Tuzlayıp, kırmızı toz biberle her yanlarına gelecek şekilde sürünüz.
5. Yarılmış kısımları hafif kaldırarak açınız ve içine kaşık kaşık harç doldurunuz. Doldurulmuş kabakları tenceremizin içine yan yana diziyoruz.
6. Ağır ateşte tenceremizin yarısından daha az gelecek kadar sıcak suyumuzu da ekleyip, yavaş yavaş pişiriyoruz.

Servis Önerisi: Kabakları servis tabağına alıyoruz. Üzerlerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra da kırmızı pul biber ve nane ile kızdırılmış tereyağını gezdirip servis yapıyoruz.

Not: İsterseniz 180 derece fırında 45 dk fırın kabına koyarak ağzını alüminyum folyo ile kapatıp fırınlaya biliriz. Bu şekilde pişirdiğinizde de ara ara çatal ile kontrol ederek kabaklar yumuşayınca fırından alıp servis yapabilirsiniz.