Bal Kabağı Yaprağı Sarma

Bal Kabağı Yaprağı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 750gr-1kg kadar bal kabağı yaprağı
• 2 adet büyük soğan
• 1 bardak iri bulgur
• Yarım bardak zeytin yağı
• 1-2 kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• Çok az kimyon
• Nar ekşisi

Bal Kabağı Yaprağı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytin yağını yayvan bir tencereye koyulur, soğanlar küp doğranıp renkleri dönene kadar (hafif pembeleşecek) karıştırarak yağda kavrulur.
2. Salça eklenip biraz karıştırılır.
3. Yıkanmış bulgur, baharatlar, nar ekşisi de eklenir, iyice karıştırılır.
4. Ocağın altı kısılıp tencereye 1 bardak sıcak su koyulur ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak bulgur şişene kadar
   pişirilir. (Bulgur sert kalırsa biraz daha sıcak su eklenir. )
   **Bal kabağı yaprağı çabuk piştiğinden bulguru önden pişirmek gerekiyor**
5. Bulgur hazır olunca yaprakları dilediğiniz gibi sarabilirsiniz.
6. Tencerenin dibine bir kaç yaprak koyduktan sonra sarmalar dizilir.
7. Ayrı bir kapta az yağ, salça ve aynı baharatlar iyice karıştırılır, tenceredeki sarmaların üstüne dökülür.
   (Tercihen bu aşamada en üste süt kaymağı da koyabilirsiniz. )
8. Sarmaların üstüne küçük bir tabak koyulup, tabağın hizasına kadar su koyulur, kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
9. Limon ile servis edilir.Soğuk yada sıcak yenilebilir.

Afiyet olsun

Balkabağı Yaprağı; Protein, Vitamin A, Vitamin C, Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Vitamin B6, Folat, Mangan, Demir, Bakır, Potasyum, Fosfor, Magnezyum, Kalsiyum için iyi bir besin kaynağıdır.