Balaban Kebabı (Köfte İskender)

Balaban Kebabı (Köfte İskender) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1.5 çay kaşığı karabiber
• 2 adet soğan (Robotta çekilmiş)

Domates sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 küp şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su

Üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)

Malzemeler;

• 2 adet tırnak pide
• 1 su bardağı et suyu
• 2 adet biber
• 1 adet domates

Balaban Kebabı (Köfte İskender) Tarifi'nin Yapılışı

Geniş bir kasede kıyma, galeta unu soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın tavada kızartın. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.
Köfteleri üzerine yerleştirin.
Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin. (Ben ağır olur diye üzerine kızmış tereyağı dökmedim isteğe bağlı)

Afiyet olsun ❤ ❤ ❤