Balaban Kebap Tarifi

Balaban Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 250 gram köfte
• 2,5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• (baharatlardan istediğinizi çıkartabilirsiniz. ben baharatlı sevdiğim için ekledim hepsini)

Yoğurtlu sos;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Su
• Tuz

Domates sos;

• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• Tırnaklı pide
• Tereyağı

Balaban Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köfte için tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz.
2. Domates sos için tereyağını eritiyoruz. Blenderdan geçirilen domatesleri ve salçayı ekliyoruz. Tuz ve şekeri de atıp karıştırıyoruz. Üzerine su ekliyoruz kaynayıp kıvam almasını bekliyoruz.
3. Yoğurt için sarımsağı ezip su ve yoğurtla iyice karıştırıyoruz. Tuz ilave ediyoruz. Hafif akışkan kıvam olacak.
4. Tırnaklı pideyi minik kare şeklinde kesip tereyağı ile tavada çeviriyoruz.
5. Tabağın kenarlarına koymak için biber ve domatesleri tavada öldürüyoruz.
6. Pideleri tabağın en altına koyuyoruz.
7. Üzerine domates sos gezdiriyoruz.
8. Yoğurt gezdiriyoruz.
9. Tekrar domates sos gezdiriyoruz.
10. Köfteleri tavada az yağda pişirip en üste diziyoruz.
11. İyice ısınmış tereyağını üzerine gezdiriyoruz.
12. Tabağın kenarlarına biner ve domatesleri koyup servis ediyoruz.