Balık Biber Turşusu (Yağlı turşu)

Balık Biber Turşusu (Yağlı turşu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram balık biber
• 1  baş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 3 tane domates
• 1 litrelik üzüm sirkesi
• 5 adet yarım litrelik kavanoz ve kullanılmamış kapak

Her kavanoz için

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Balık Biber Turşusu (Yağlı turşu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberler güzelce yıkanır kurutulur sapları kesilir ortalarına birer çatal batırılarak delinir.
2. Maydanoz domates ve sarımsaklar blenderdan çekilir ya da bıçakla doğranır.
3. Kavanozlara biberler yerleştirilir aralarına blenderdan çektiğimiz domates sosu eşit şekilde paylaştırılır.
4. Bütün kavanozlara birer tatlı kaşığı tuz birer tatlı kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir diğer yanda 1 litrelik sirke tencereye boşaltılır.
5. Üzerine bir su bardağı içme suyu ilave edilerek kaynatılır kaynak olarak biberlerin üzerine kavanozlara doldurulur.
6. Ağızlarına yeni kapakla iki tık sola ve sıkıca sağa çevirerek kapatılır ters yüz olarak düz bir zemine bir havlu serilerek çevirilir.
7. 24 saat yerinden oynatmadan soğutulur daha sonra düzeltilerek serin bir yerde 2 yıl kadar kapağını açmadan bekleyebilir. Yemek isterseniz 15 gün sonra kapağını açıp afiyetle tüketebilirsiniz biberlerin rengi sarıya döndüğünde olduğu anlaşılır 💙 .

Not 1. Kapaklarda şişme ya da sızıntı varsa sebzeleri süzüp suyunu tekrar kaynatıp yeni bir şişeye ve yeni kapakla tekrar deneyin onlar bozulur.