Balık Çorbası

Balık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy levrek
• 5 su bardağı su
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 tutam maydanoz
• bir kaç dal defne yaprağı
• 1 dış sarımsak
• 2 adet kereviz sapı
• 1 limon suyu
• tuz karabiber baharatlar

Terbiyesi için:

• 1 adet limon suyu
• 1 adet orta boy yumurta sarısı

Balık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Levrek balığının yüzgeçleri ve solungaçlarını temizleyip tencereye alın ve soğuk su ekleyin(kafa kısmı koparılmayacak içi temizlenip yüzgeçleri çıkarılacak ).
2. Kereviz sapını havucu ve soğanı irice gelişi güzel doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri ,maydanoz, sarımsak, baharatlar ,limon suyu ve defne yaprağı ile tencereye aktarın ve son olarak zeytinyağını ilave edin.
4. Balığın tüm parçalarını kök sebzeler baharatlar ve yağ ile birlikte aramalarını bırakmaları için orta ateşte kaynatın.
5. Haşlanan balığın etini soğuduktan sonra bir tabağa alın ve etini ditin.
6. Balık suyunu süzgeç yada rondodan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
7. Balık suyunu tencereye alın ve terbiyesi için yumurta ve limon suyunu hızlıca karıştırın.
8. Sıcak durumda olan balık suyu ile terbiyeyi azar azar karıştırıp ılıdıktan sonra çorba tenceresine aktarın.
9. Terbiyesi ile birlikte 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız çorbayı sıcak olarak servis edin.
   İpucu:çorbanın lezzetli ve berrak olması için beyaz etli balıkları tercih etmelisiniz.
   Bon appetit .