Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük patates
• 3 diş sarımsak
• 500 gram balkabağı
• 1 lt su (yarısı tavuk suyu)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• Çay kaşığının ucu ile zerdeçal, zencefil
• Karabiber
• Tuz

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağı alınır. İri doğranmış, soğan, sarımsak, patates ve havuç alınıp güzelce kavrulur. Ardından doğranmış balkabağı eklenir ve üzerine sıcak su ilave edilir.
2. Tüm sebzeler iyice yumuşayınca blender yardımıyla pürüzsüz kıvama getirilir.
3. Sos tavasında tereyağı eritilir ve un eklenir. Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dk kavrulur. Üzerine birkaç kepçe çorbadan eklenip karıştırılır ve çorbaya eklenir.
4. Çorba birkaç taşım kaynatılır ve servis edilir. Arzuya göre su ilavesi yapılabilir. Afiyet olsun 😇.