Merhabalar,
Bugün sizlerle benim bu kış en çok yaptığım çorba tarifini paylaşmak isterim…İnanın tarifini verdiğim çorbayı içen herkes ama herkes bayıldı ( kemikleşmiş, yeniliğe açık olmayan damaklar bile :))).hatta ve hatta kardeşimin minik oğlu “Kuzey” çorbayı o kadar çok sevdi ki kardeşim yazın balkabağı bulamam diye kabakları haşlayıp püre yapıp dolaba kaldırdı :))) çorbayı bir kez de olsa denemenizi tavsiye ederim…hadi başlayalım…
Balkabaklarını ayıklayın, yıkayın ince ince dilimleyin. Patatesi yıkayıp, soyup yemeklik dilimleyin. Bunların üstüne 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı zerdeçal ve üstlerini geçecek kadar da su ekleyerek hepsini kısığa yakın orta ateşte yumuşayana kadar iyice ama iyice haşlayın. Haşlanan malzemeyi blender yada mutfak robotu ile çekerek püre kıvamına getirin (kıvam krem kıvamında olmalı içinde hiç pütür kalmamalı)
Çorbayı yapacağınız tencere de ince kıyılmış soğanı, kıyılmış sarımsağı kısık ateşte tereyağ da soteleyin. Unu ekleyip tüm malzemeyi yine kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun….şimdi tencereye sütü ekleyin devamında tencereye çorbanın suyunu ekleyerek hepsini karıştırın…. Püre haline gelmiş kabak +patates püresini de tencereye ekleyip yine hepsini karıştırın…çorbaya yine 1’er çay kaşığı silme köri ve zerdeçal, yarımşar çay kaşığı kimyon ve karabiberi de ekleyin…..Ocağın altını orta ateşe getirip karıştıra karıştıra çorbayı kaynatın. Çorba fokurdamaya başladı iyice kaynadı… şimdi çorbaya bulyonu ekleyip eritin…. çorbanın tadına bakıp tuz gerekiyorsa kaynar halde ki çorbaya tuz ekleyin. Tuz çorbada eridikten sonra kaynayan çorbanın altını iyice kısıp çorbayı kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin ( bu çorba kıvamlı bir çorba olmalı tüm unlu çorbalar gibi :)))…pişen çorbanın son bir kez daha tadına bakın eksik bir baharat varsa ekleme yapın yok her şey kıvamında ise çorbaya 1 kutu kremayı ekleyin tekrar çorbayı karıştırın. Tencerede ki çorbayı krema ekledikten sonra 5 dakika kısık ateşte karıştırarak çorbayı pişirip ateşi kapatın. Çorbanız hazır..arzu eden kaseye aldığı çorbayı üstüne kıyılmış maydanoz eklemesi yaparak yada kruton ekmek ile de servis yapabilir …ben çorbanın üstüne pul biber eklemesi yaptım tercih sizin…
Afiyetler olsun.
Not : İsteyen çorbayı krema eklemeden de yapabilir..yada eklediği kremanın miktarını azaltabilir…çorbayı kolayına kaçarak yani tüm malzemeyi düdüklüye koyup topluca pişirip devamında hepsini çekip yapanlar olsa da çorba anlattığım şekilde yapılınca çok çok daha lezzetli oluyor…tercih sizin..çorbaya eklenen baharat miktarları damak tadınıza göre azaltılabilir…çorba koyu olursa çorbaya kaynar su eklemesi yapıp çorbayı açabilirsiniz…unutmadan şunu da belirtmeliyim ki kardeşim çorbayı küçük oğluna yaparken çorba tarifine sadık kalsa da çorbada bulyon ve krema kullanmıyor çorbada kullanılan su oranını azaltıp süt oranını arttırıyor keza baharatları da biraz daha az kullanıyor :))))
Hoşça kalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.