Balkabağı Çorbası Yapılışı

Balkabağı Çorbası Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr balkabağı
• 1 adet soğan ( orta büyüklükte )
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) cup süt
• 3 cup et suyu veya tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Bir çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon
• Karabiber

Üzerini süslemek için;

• Pul biber
• Kabak çekirdeği

Balkabağı Çorbası Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle balkabağı dilimlere ayrılıp kabukları soyulur. Küçük parçalar haline getirilir. Soğan ve sarımsak iri parçalar halinde doğranır ve zetinyağı, tereyağı, kabaklar ile beraber tencereye alınır. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bal kabakları iyice yumuşayınca içerisine tavuk suyu, biraz kimyon, biraz karabiber koyulur ve bir kaç taşım kaynatılır.

Bir tavada çorbanın terbiyesi için, tereyağını eritip un ilave ederek kavrulur. İçine yavaş yavaş süt eklenir.

Balkabağı çorbasının içine yavaş yavaş terbiyeyi de ekleyip blenderdan geçirilir. Bir taşım daha kaynadıktan sonra çorbamız servis için hazır.

( Balkabağının içinden çıkan çekirdekleri isterseniz tavada veya fırında kavurup çorbanın üzerini süslemek için kullanabilirsiniz )

Afiyet olsun.

Dilerseniz küçük boy porsiyonluk veya büyük boy balkabağının üst kısmını düzgünce kesip içini temizleyip, çorbanızı bal kabağının içinde servis edebilirsiniz.Servis icin kullandığınız balkabağını daha sonra güzelce yıkayıp, parçalayıp kabuklarını da soyarak dondurucunuzda bir dahaki balkabağı çorbası icin saklaya bilirsiniz