Balkabağı Sarması (Enfes Tat)

Balkabağı Sarması (Enfes Tat) Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy yarım bal kabağı
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 300 gram dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Kuru reyhan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı veya sıvı yağ ( isteğe göre)
• Kırmızı toz biber yada pul biber

Balkabağı Sarması (Enfes Tat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bal kabağını bir gece önceden veya bir kaç saat önceden hafif ıslatıp iyice tuzlayıp bekletin. (hazırlarken saracak kıvamda değilse yaprak yaprak kesip tekrar tuzlayıp 2 saat bekleyin )
2. İçi için bulguru bir kaba alın.
3. Üzerine soğanı rendeleyip yumurtayı ekleyin.
4. Son olarak kıymayı, tuzu salçayı ve baharatları da ekleyip yoğurun. (kıvamı yumurta büyüklüğüne göre değişebilir birbirini tutan kıvamda değilse bulgur ekleyebilirsiniz biraz daha )
5. Bekletilmiş bal kabağını üst kısmından ince ince doğrayın.
6. Doğranan bal kabaklarına iç harçtan koyup sarın.
7. Sardıktan sonra tencereye dizin.
8. Son olarak üzeri gözükene kadar su da ekleyip orta ateşte 25 dk pişirin.
9. Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt üzerine yağda pul biber kızdırarak üzerine döküp servis edin.