Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Bal kabağı püresi:

• 400 gram bal kabağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Cheesecake tabanı için:

• 300 gram yulaflı bisküvi
• 1/2 (yarım) su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 80 gram tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için:

• 3 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 500 gram labne peyniri
• 100 gram süzme yoğurt
• 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Bir cheesecakeden daha fazlası. Balkabağıyla bambaşka bir lezzet.

1. Altına yağlı kağıt koyduğumuz zaman servis yaparken daha kolay oluyor.
2. Bal kabağı dilimlerini dikkatli bir şekilde soyun. Su ve toz şeker ilavesiyle orta ateşte pişirin.
3. Cheesecake tabanı için; mutfak robotunda yulaflı bisküvileri toz haline gelene kadar çekin.
4. Üzerine tarçın ve cevizleri ekleyip cevizler toz haline gelene kadar çekin. Oda sıcaklığında erittiğiniz tereyağ ilavesiyle karıştırın.
5. Hazırladığınız bisküvi karışımını kelepçeli tart kalıbı veya borcama sıkıştırarak yayın. Bardak ya da spatula yardımıyla daha kolay.
6. İç malzemesi için; labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabında, yüksek devirde çırparak krema kıvamına getirin.
7. Üzerine üç adet yumurta ve yarım su bardağı toz şeker ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.
8. Rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastası ilavesiyle düşük devirde, kısa bir süre daha karıştırın (çok fazla karıştırmanız çatlaklara sebep olur. ).
9. Tencerede hazırlamış olduğunuz kabakları püre haline getirin. Hazırladığınız kremaya ilave edip düşük devirde karıştırın. Bir kaşık yardımıyla da karıştırabilirsiniz. Çok tatlı turuncu bir renk alacak karışım. 🧡.
10. Hazırladığınız karışımı cheesecake tabanı üzerine dökün.
11. Kenar ve taban kısmını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbını ya da yağlı kağıt kullandığınız borcamı, bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtun.
12. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sonrasında oda ısısında ılık bir kıvama getirdiğiniz cheesecake’i buzdolabında dinlenmeye alın.Soğuduğu zaman cheesecake servis için hazır Afiyet olsun. 🦋.