Balkabaklı Cheesecake

Yasemin Atalar 228.888 Takipçi Takip Et

• 6-8 Kişilik
• 40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 100 gr yulaflı bisküvi
• Yarım su bardağı fındık
• 50 gr tereyağı

Kreması için;

• 400 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un

Bal kabaklı katman için;

• 500 gr bal kabağı
• Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt (125 ml)
• Tarçın

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bal kabaklı cheesecake’in  tabanı için yulaflı bisküviyi rondoya alalım.
2. İçerisine fındığı da ekleyerek kum gibi olana kadar rondodan geçirelim.
3. Tereyağını eritelim ve  bisküvilerin içerisine ilave ederek bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
4. Hazırladığımız bisküvili karışımı kelepçeli kalıba boşaltalım. Ardından kaşığın arka tarafıyla bastırarak sıkıca tabana yerleştirelim. Ben şuanda 19 cm’lik kelepçeli kalıp kullandım aşağı yukarı bu ölçülerde bir kalıp kullanabilirsiniz.
5. Tatlımızın kreması için labne peynirini uygun bir kaba alarak mikserle güzelce çırpalım.
6. Üzerine kremayı da ekleyerek tekrardan mikserle çırpmaya devam edelim.
7. Toz şeker, yumurta, vanilya ve unu da ilave edip tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yine mikserle çırpalım.
8. Hazırladığımız kremayı kalıba boşaltalım ve önceden ısıttığımız 160 °C fırında yaklaşık 50 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Cheesecake’in pişerken çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyabilirsiniz.
9. Bal kabaklı sosu için tencereye bal kabağını alalım. Üzerine toz şekeri ilave ederek kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika boyunca pişirelim. Pişme süresi kabakların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Çatal rahatça giriyorsa kabaklarınız pişmiş demektir.
10. Pişen kabakları uygun bir kaba aktaralım. Püre kıvamına gelinceye kadar blendardan geçirelim.
11. Sürenin sonunda pişen keki fırından çıkarmadan, fırının kapağı yarım açık şekilde 1 saat kadar dinlendirelim.
12. Sürenin sonunda fırından alalım, kekin üzerine soğuyan püreyi alarak spatulayla eşit bir şekilde yayalım.
13. Mümkünse 1 gece, vaktiniz yoksa birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra bal kabaklı cheesecake’i servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!