Ballı Cheesecake

Ballı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban ı̇çin

• 1 paket eti burçak bisküvi
• 80 gram margarin

Kremalı kısım ı̇çin

• 500 gram labne peynir(ben 180 lik ve 300 lük kullandım)
• 2 küçük kase bal(6 yemek kaşığı dolusu)
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı su
• 400 ml sıvı krema
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı toz jelatin

Aradaki bal jölesi ı̇çin

• 1 yemek kaşığı toz jelatin
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı bal
• Renk için isterseniz sarı-kırmızı gıda boyası katıp daha turuncu yapabilirsiniz
• Çiçekler ı̇çin buttercream
• Yarım paket margarin(125 gr)
• 250 gram pudra şekeri(yaklaşık 3 su bardağı)
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı süt

Ballı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben 18 cm kare kalıp kullandım. Önce bisküvileri elimiz ile ufalayıp içine erimiş margarini atıyoruz ve kalıbın tabanına iyice bastırarak yayıp buzdolabına koyuyoruz.
2. Krema için önce 2 yemek kaşığı toz jelatini yarım çay bardağı suda 10 dk bekletip eritiyoruz.
3. Sonra kaynar su bulunan bir kabın üzerine bir kase yerleştiriyoruz.
4. İçine yumurta sarısını, balı ve suyu atıp tel ile iyice çırpıyoruz.
5. Köpürünce içine peynirleri ekleyip çırpmaya devam edelim.
6. Krema kıvamına gelince suyun üzerinden çekip tezgaha alalım.
7. Sonra içine jelatini ve limon suyunu ekleyip iyice karıştıralım. Diğer yanda 400 ml kremayı çok katı olmayacak şekilde çırpalım. %60 kıvamına gelecek.
8. Sonra bu kremanın içine peynirli karışımı dökelim ve karıştıralım. Bu karışımın bir kısmını kabımıza dökelim ve buzdolabına koyalım.
9. Üzerine bal jölesi dökeceğiz. Jöle için 1 su bardağı sıcak suya 3 yemek kaşığı balı ekleyelim ve içine 1 yemek kaşığı toz jelatini atalım ve kıvam alana kadar biraz bekleyelim.
10. 15 dk sonra buzdolabındaki kalıbımızı çıkarıp üzerine jölemizi dökelim ve buzluğa atıp 10 dk katılaşana kadar bekleyelim.
11. Katılaşınca üzerine kalan kremamızıda döküp 1 gece yada 4-5 saat kadar buzdolabında bekletelim.
12. Üzerini süslemek için 1 paket margarini iyice krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
13. Sonra içine vanilya ve sütüde ekleyip çırpmaya devam edelim.
14. Kaselere ayırıp istediğimiz renkte gıda boyası ile boyayalım ve güllerimizi oluşturalım. 5 dk buzdolabında kaldıktan sonra soğuyor ve süslemeye hazır hale geliyor.Bu tarifin şekersiz olması benim için en büyük artılardan biri. Doğal şeker olarak bal kullanıyoruz. Umarım dener ve beğenirsiniz.Afiyet olsun 🥰.